В наших магазинах сегодня очень большой выбор чая. Есть черный и зеленый, листовой и гранулированный, пакетированный, и с разнообразными добавками. Менее популярен по моему мнению красный чай каркаде.
И напрасно, потому что этот напиток обладает определенными свойствами и благодаря им полезен для человека. У него своеобразный вкус. Я подробнее расскажу об этом напитке, его свойствах.
Что такое каркаде, состав и свойства
Каркаде – это травяной напиток. Для приготовления напитков используются лепестки цветков гибискуса. Еще его называют суданской розой. Когда лепестки увядают, остаются чашечки цветков, они увеличиваются в размерах и набирают сок. Само растение может вырастать более 3 метров в высоту.
У него зеленые с красноватым оттенком листья. Цветы не мелкие, от пяти до семи сантиметров в диаметре, у них сильный аромат. Все части этого растения могут употребляться в пищу. Существует в природе 150 видов гибискуса, а его цветки бывают практически всех цветов радуги.
О полезных свойствах этого растения было известно в Египте очень давно. Не зря каркаде еще называют напиток фараонов. Вот несколько интересных фактов об этом растении и чайном напитке из красной розы:
- В Египте чай каркаде – национальный напиток, более популярен чем кофе;
- Цветок гибискуса – национальный символ Малайзии;
- Цветы гибискуса были обнаружены в гробницах фараонов;
- В Бирме считают, что этот цветок пробуждает страсть;
- На Филиппинах очищенный и обжаренный корень гибискуса используют как средство для увеличения аппетита;
- В Гвинее используют семена и листья гибискуса в качестве успокоительного средства;
- В Индии в карри и пудинги добавляют это растение;
- В Анголе извлекают сок из листьев гибискуса и залечивают им раны.
Чайный напиток имеет красной или бордовый цвет. Следует отметить, что он является малокалорийным напитком. Его калорийность составляет ориентировочно 4.6 ккал на 100 мл напитка.
В составе каркаде присутствуют витамины А, C, P (или биофлавоноиды – растительные соединения, являющиеся сильными антиоксидантами, которые способствуют усвоению витамина С). Также витамины группы В, органические кислоты (яблочная, лимонная, винная), растительные волокна. А кроме этого микроэлементы: железо, каротин, кальций, фосфор.
Красный цвет напитку обеспечивает антоциан, природный пигмент, содержащийся в клеточном соке листьев и цветов. Кстати, именно этот пигмент окрашивает осенью листья. В его составе есть полисахариды, в природе они выступают в качестве структурного компонента клеток и тканей, энергетического резерва и защитного вещества.
Пектин в составе каркаде, обладает склеивающим свойством. Но самым ценным его свойством является способность очищать живой организм от вредных веществ. В составе также есть алкалоиды, которые обладают сильным специфическим действием, горькие на вкус и в небольшом количестве оказывающие возбуждающее действие (поэтому мы пьем чай или кофе, чтобы взбодриться).
В его составе есть антиоксиданты, которые являются защитой от вредных внешних воздействий. Они предотвращают развитие болезней, таких как диабет, рак, болезни сердца. Отсутствует в составе каркаде щавелевая кислота, это означает что его можно пить людям, имеющим проблемы с почками.
На фото указаны полезные свойства каркаде. Этот напиток хорошо утоляет жажду. Является средством профилактики против простудных заболеваний.
Польза употребления каркаде для женщин в том, что укрепляются кровеносные сосуды, понижается уровень холестерина. Улучшается обмен веществ и выработка желчи. Он оказывает положительное воздействие на печень и мочеполовую систему.
Что касается употребления каркаде беременными, единого мнения нет. Одни считают, что это полезно, благодаря своему составу напиток оказывает благоприятное воздействие на организм будущей мамы. Другие считают, что следует отказаться от этого напитка при беременности. Мое мнение, в любом случае, в этот период следует быть внимательной и осторожной по отношению к себе.
Спортсменам, которые занимаются активно спортом, рекомендуют употреблять этот вкусный напиток. Если вы интенсивно занимаетесь тренировками, вам знакомо чувство мышечной усталости, или как говорят мышцы забиваются. Напиток каркаде способен помочь организму справиться с этим состоянием после сильной физической нагрузки.
Мужчины, рекомендую вам обратить внимание на этот чайный напиток. Благодаря своим свойствам он оказывает расслабляющее, успокаивающее и восстанавливающее действие. Приводит в норму работу нервной системы, улучшает микроциркуляторные процессы кровообращения, а это означает, что мужское здоровье будет в порядке.
Если накануне было веселое мероприятие, частенько бывает, что на следующий день болит голова и все раздражает. В этом случае рекомендуют выпить заранее приготовленный и охлажденный в холодильнике напиток каркаде. Он хорошо справляется с подобными симптомами похмелья.
Этот богатый витаминами напиток оказывает разное воздействие на организм в зависимости от того, в каком виде его употребляют, горячим он или холодным. Горячий чай придает бодрости, но повышает давление. Холодный красный напиток, наоборот, успокаивает и понижает давление. Это должны учитывать люди, имеющие проблемы с артериальным давлением.
Как заваривать каркаде
Существуют несколько правил, которых рекомендуется придерживаться при заварке чая. Прежде всего для того, чтобы красный чай каркаде получился более вкусным, следует использовать сухую заварку. Она состоит из высушенных целиком или крупными частями лепестков гибискуса.
В среднем рекомендуют брать полторы чайной ложки заварки на чашку (больше или меньше это уже по вкусу). Далее, не следует пользоваться металлическими заварными чайниками, а лучше всего брать керамический, фарфоровый, фаянсовый или стеклянный чайник.
Существует много рецептов заваривания каркаде. Любители этого напитка, добавляют что-то свое и экспериментируют. Вот некоторые рецепты.
| Рецепт | Описание |
|---|---|
| 1. | Лепестки цветков и соцветия замачивают в воде комнатной температуры не менее чем на два часа. Затем на слабом огне напиток нужно прокипятить пять минут. Пьют каркаде горячим или холодным, а еще, в него можно добавить мед или сахар. |
| 2. | Одну ложку лепестков заливают половиной литра воды комнатной температуры и оставляют на ночь. Утром чайный напиток готов, можно пить, при желании добавить подсластитель. |
| 3. | Лепестки залить кипятком, настаивать в течение пяти – семи минут. Рассчитать необходимое количество рекомендуется следующим образом: по 1 чайной ложке на чашку и дополнительно одну чайную ложку на чайник, т.е. если семья из пяти человек, в заварном чайнике должно быть шесть ложек лепестков. Охладить чай можно с помощью льда. |
| 4. | Этот рецепт для тех, у кого есть цветки гибискуса. В кастрюльку укладываем десять цветков и наливаем 2,5 литра воды (используйте только фильтрованную или родниковую воду), оставляем на 2 часа. После этого ставим кастрюльку на огонь, доводим до кипения и кипятим не больше пяти минут. Чай не должен сильно кипеть. После этого добавляем сахар (2-3 столовых ложки, тут все определяют ваши вкусовые пристрастия), перемешиваем с сахаром и оставляем остывать. После того как чай остыл, его необходимо процедить, добавить в напиток сок лимона (по вкусу) и убрать в холодильник. Перед подачей добавляем лед и затем разливаем холодный красный чай по стаканам. |
Полученный напиток обладает приятным вкусом с кислинкой. Дополняйте его различными специями, к примеру корицей, мятой или кусочками фруктов. Чай, при этом, получает новый вкус и аромат, и такие добавки совершенно его не портят. А еще размякшие лепестки цветков, богатые пектином, можно съесть.
Основные выводы
Вот такой он красный чай каркаде, вкусный, богатый витаминами напиток фараонов. Чтобы получить пользу и удовольствие от его употребления, нужно просто правильно его заваривать. Конечно, если у вас существуют противопоказания, употребляйте напиток с осторожностью.
Если все в порядке, при регулярном употреблении улучшится ваше самочувствие. Не зря ведь каркаде весьма популярен во многих странах мира. Просто следует помнить, что все хорошо в меру.
Надеюсь, из материала заметки вы узнали что-то новое и полезное для себя. Если каркаде уже включен в ваш рацион, поделитесь в комментариях нравится ли вам этот напиток, есть ли польза от его употребления. Если вам было интересно подписывайтесь на новости, и вы всегда будете в курсе о появлении новых материалов на блоге. Будьте здоровы, всем удачи!
Новости на блоге
Оставить комментарий